картофельные шарики

500 гр картофеля,2 ст. ложки муки,3 ст. ложки молока,2 яйца,70-80 гр панировочных сухарей,жир для фритюра.

Сваренный и обсушенный картофель протереть через сито в горячем виде,добавить третью часть муки,сырые яичные желтки и молоко,перемешать.Из этой массы сформировать шарики,обвалять их в муке,затем смочить в белке,после чего обвалять в сухарях и обжарить в большом количестве жира до золотистого цвета.