С яйцом,соленой рыбой и помидором

    4-6 ломтей ржаного хлеба,20-30 гр. селедочного или килечного масла,4-6 яиц,4-10 филе кильки или сельди,салат или зелень ,помидоры или красный стручковый перец,(красная икра).

    

    Большой ломоть хлеба густо намазать селедочным или килечным маслом,уложить в один ряд кружочки яиц,рядом поместить лист салата или зелень,на них две кильки или кусок сельди,которые можно свернуть и колечком.Украсить ломтиками помидора,стручкового перца или горькой красной икры.

просты бутерброды

   Простые бутерброды хороши в повседневном употреблении,их берут с собой на работу,в школу,походы.Готовить их не сложно,особенно если продукты заготовлены заранее.Для бутербродов используют черный или белый хлеб,сепик,хрустящие хлебцы.Хлеб нарезаю ломтиками толщиной около 1 см. и диаметром до 8 см.Большие ломти разрезают пополам,небольшие оставляют целыми.
   Если на стол подаются только бутерброды,хлеба берут из расчета 100-150 гр. на одного человека,масла,жира или маргарина 20-30 гр,продуктов для покрытия 100-150 гр.Если предусмотрены еще и другие блюда,бутербродов делают меньше.
   Бутерброды укладывают сложенными по два в пластмассовую коробочку,пластикатовый мешок или целлофан.При хранении вкус бутербродов быстро ухудшается.Поэтому,если нужно запастись едой на более долгий срок,лучше взять с собой отдельно упакованный хлеб,масло,яйца и другие продукты,из которых,в случае необходимости,приготовить простые бутерброды.Простые бутерброды едят руками или при помощи ножа и вилки,в зависимости от количества продуктов,вида и места сервировки и т.д.

Бутерброды с колбасой

    бутерброды с колбасой

    100 гр. хлеба,10 гр. масла,60 гр. колбасы,1/4 соленого огурца или помидора.

    На намазанный маслом хлеб уложить ломтик колбасы,сверху нарезанный веерообразно или ломтиками огурец или помидор.

Рассыпчатое печенье

    рассыпчатое печенье

    400 гр. пшеничной муки,1/2 стакана молока или воды,100 гр. маргарина,(тмин).Выход(40-50 шт.)

    Муку высыпать на стол горкой,маргарин разложить кусочками на муке и изрубить ножом,влить жидкость,в которую предварительно добавлены соль и тмин.Держать в холодном месте от 1/2 до 1 часа,затем раскатать тонким пластом,разрезать на кусочки и печь при температуре 220-225 градусов.

Сухое печенье

 сухое печенье

500 гр. муки(ржаной,пшеничной,ячменной),1/2 чайной ложки соли,1-1 1/4 стакана воды или молока,10 гр. маргарина,(Выход 4-50 шт.)

Муку смешать с солью,добавить жидкость и растопленный маргарин,приготовить крутое тесто.Держать на холоде 30-40 минут,раскатать в тонкий пласт и при помощи скалки переложить на предварительно смазанный жиром противень.Ножом или специальным роликом разрезать на квадраты или прямоугольники и проколоть в них вилкой дырочки.Выпекать при температуре 210-220 градусов до готовности.

Сырный крем с апельсинами

    Сырный крем с апельсинами

    100 гр. сыра,1 стакан молока,соль,30 гр.(2 ст. ложки) муки,2 яйца,1 ст. ложка масла,1/2 апельсина,орехи)

    3 ст. ложки молока смешать с мукой,остальное молоко довести до кипения,добавить смешанную с молоком муку и варить на слабом огне 8 минут.Затем добавить взбитые желтки,масло,апельсиновый сок и натертую цедру,все вместе подержать на огне еще несколько минут.В конце добавить взбитые белки и тертый сыр,заправить.На бутерброды остывший
крем намазывают толстым слоем.Посыпают толчеными орехами.

Сырный крем с яйцом

    Сырный крем с яйцом.

    100 гр. сыра,30 гр. масла или 1 ст. ложка сметаны,3 яйца,1 небольшой соленый огурец или 50 гр. докторской колбасы или 2 ст. ложки маринованных грибов,соль,перец.

    Сыр натереть,смешать со взбитым маслом или сметаной.Желтки сваренных вкрутую яиц размять вилкой,добавить в сыр и растереть.Последним добавить рубленый соленый огурец,нарезанную мелкими кубиками колбасу или грибы,слегка перемешать,чтобы продукты не помялись,заправить солью и перцем.Бутерброды гарнируют красиво нарезанными тонкими ломтиками огурца,колбасы или грибов.

СЫР

    Сыр калорийность

    Сыры подразделяются на ферментные и творожные.По своей консистенции сыры бывают твердые,мягкие и плавленые.Промышленность вырабатывает  очень много различных видов и сортов сыра.
    ТВЕРДЫЕ СЫРЫ - это швейцарский,советский,костромской,голландский,алтайский,степной,волжский,латвийский и многие другие.Они отличаются нежным вкусом;к более острым относятся только швейцарский,волжский и латвийский.Твердые сыры кладут на бутерброды тонкими ломтиками.Сыр на бутербродах быстро засыхает и становится не красивым.Чтобы избежать этого,на бутерброд с сыром можно положить ломтик помидора,сок которого не даст сыру высохнуть.Есть и другой способ.Бутерброды с сыром можно слегка подогреть с верхним нагревом.Сыр можно и натереть,смешать с маслом или сметаной и положить на бутерброды.
    МЯГКИЕ СЫРЫ - рокфор,дорогобужский,медынский,и закусочный-отличаются более острым и соленым вкусом.Мягкие сыры также кладут на бутерброды ломтиками,но они лучше сохраняются.Их тоже можно ставить в духовку,освежать ломтиками редиса или помидора и,натерев,смешивать с маслом или сметаной.
    ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ - вырабатываются из твердых и мягких сыров с добавлением различных приправ.Некоторые плавленые сыры совсем мягкие,их можно неравномерно или ровно намазывать на бутерброды.Многие плавленые сыры можно резать ножом и ломтиками класть на хлеб.Копченый сыр также относится к плавленым сырам.
    ТВОРОЖНЫЕ СЫРЫ - обычно бывают солеными и острыми.На хлеб эти сыры кладут ломтика.Бутерброды с сыром рекомендуется готовить за столом,нарезая сыр по необходимости.С сыром можно приготовить также маленькие коктейльные бутерброды.

Сладкий творог калорийность

Сладкий творог калорийность.

    100 гр. творога,2 ст. ложки молока или сливок,2-3 чайные ложки сахара,ванилин или 1-2 ст. ложки толченых орехов.

    Растертый или протертый сквозь сито творог смешать с молоком или сливками,добавить сахар,ванилин или толченые орехи.Для получения воздушной массы творог тщательно растереть,сливки взбить и затем смешать с творогом.

Творог

    С творогом можно приготовить как соленые,так и сладкие бутерброды.Подготовка творога зависит от его жирности.В продаже имеются обезжиренный,9-процентный и 18-процентный творог.

    Творог растереть в стеклянной ,глиняной или эмалированной посуде.Зернистый творог можно пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито.К обезжиренному творогу рекомендуется добавить сметану,к жирному-молоко(чтобы творог стал мягким и сочным,но не жидким)Заправить.

    Для приготовления соленых бутербродов в творог можно добавить рубленый лук,лук-резанец,кильку,сельдь,копченую рыбу,ветчину,тертый сыр и другие соленые приправы.Творог можно подкрасить томатным пюре в красный цвет,рубленой зеленью-в зеленый,сырым желтком-в желтый,тертой свеклой-в ярко-красный цвет.

    Для приготовления сладких бутербродов в творог добавляют сахар.Сахар кладут в творог до добавления жидкости,так как при растворении сахара творог становится более мягким.Из жидкостей можно использовать соки,молоко или сметану.Для вкуса добавляют натертую лимонную или апельсиновую цедру,ванилин,цукаты,изюм,толченые орехи.

    Творог можно ровно намазывать на бутерброд ножом,а вилкой делать на нем полоски,или накладывать ложкой,слегка разминая.Для большего эффекта творог наносится на бутерброд шприцем,используя полоски,зигзаги или другие фигуры.Творожную смесь готовить из расчета 30-40 гр. на ломоть хлеба(30-40 гр),если бутерброд делают только с творогом.

Горячие бутерброды с морковью и сыром

    4 куска формового белого хлеба,25 гр. маргарина или масла,400 гр. моркови,50 гр. сыра,2ст. ложки толченых сухарей,4 листа зеленого салата,1 помидор или огурец,зелень петрушки.

    Хлеб подсушить или поджарить с одной стороны.На эту сторону положить в ряд целые или разрезанные вдоль на четыре части вареные морковки.Толченые сухари и тертый сыр разогреть в жидком масле или маргарине,затем положить на морковь.Поставить бутерброды на несколько минут в горячую духовку(250 градусов) так,чтобы их поверхность подрумянилась.Гарнировать салатом,помидором,перцем.Морковь можно заменить цветной капустой или луком-пореем.

Рецепт.Бутерброды с грибами и помидорами

    4-6 ломтей черного или белого хлеба,150-200 гр грибов,1 ст ложка масла или маргарина,1-2 чайные ложки муки,1/2 стакана молока или сметаны,соль,перец,1 помидор,1-2 ст. ложки тертого сыра,1 луковица.

    Грибы изрубить,потушить в маргарине,добавить муку и пассеровать;затем смешать с молоком или сметаной и варить,пока пока соус не загустеет;заправить.На каждый ломоть нанести толстый слой грибов,сверху положить кусочки помидора и кольца лука,посыпать тертым сыром.Лук можно также изрубить и потушить вместе с грибами.Бутерброды запекать в горячей духовке(275 градусов),пока верхняя поверхность не подрумянится.

Горячие бутерброды с сардельками

    4-5 кусков чёрного хлеба,горчичное масло,2-3 сардельки,2 помидора или 2 ст ложки томатной пасты,100 гр сыра,горчица.

    Ломти хлеба покрыть горчичным маслом.Сардельки разрезать пополам и очистить от оболочки.На каждый ломоть хлеба положить половину сардельки,срезанной стороной вниз.Смазать горчицей.В изгиб колбасы поместить половинку помидора или томатную пасту,все это покрыть ломтем сыра.Запекать в горячей духовке,пока сыр не станет плавиться и слегка не подрумянится.

Горячие бутерброды с рублеными котлетами

    6-8 ломтей чёрного хлеба,6-8 котлет,100 гр сыра,1 луковица и 1 большой помидор,соль,перец,50 гр масла или маргарина.

    Хлеб намазать тонким слоем масла.На середину хлебного ломтя положить ломтик помидора или горку тушенного в жире,мелко изрубленного лука,сверху-котлету.Толстые котлеты можно разрезать пополам и на каждый бутерброд класть по половине.Сверху положить ломоть сыра.Запекать в горячей духовке до тех пор,пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится.

Горячие бутерброды с жарким

    6-8 ломтей белого или чёрного хлеба,2 ст ложки соуса от жаркого,250 гр жаркого,50 гр сыра,1 яйцо,соль,перец.

    Хлеб пропитать соусом от жаркого,на каждый ломоть положить по тоненькому ломтику жаркого.Сыр натереть,смешать с сырым яйцом,заправить солью и перцем. Особенно хорош красный молотый перец (паприка).Получившуюся массу уложить горкой на ломти жаркого.Запекать в горячей духовке,пока бутерброд не подрумянится.

как делать горячие бутерброды

    Горячие бутерброды с печёночным паштетом и грибами.

    6-8 ломтей белого хлеба,40 гр масла или маргарина,100 гр печёночного паштета,100 гр грибов,10 гр жира,1 чайная ложка муки,1-2 ст. ложки сметаны,соль,перец,2 ст. ложки тёртого сыра.

    Хлеб покрыть тонким слоем масла,сверху намазать печёночным паштетом.Грибы размельчить,потушить в жиру,добавить муки,несколько минут подержать на огне,затем добавить сметану и варить в густом соусе.На каждый бутерброд уложить горкой приготовленные грибы,сверху посыпать тёртым сыром и запекать в духовке,пока бутерброды не подрумянятся.

горячии бутерброды рецепт

   Горячие бутерброды с мозгами.

   6-8 ломтей белого хлеба,50 гр масла или маргарина,мозги,1 яйцо,соль,перец, лимонный сок.

   Хлеб намазать тонким слоем масла.Мозги сварить,изрубить и смешать с сырым яйцом,заправить солью,перцем и лимонным соком.Получившуюся массу положить толстым слоем на хлеб,затем запечь его в духовке так,чтобы яйцо полностью свернулось.

горячие бутерброды с яйцом

   ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ЯЙЦОМ И ВЕТЧИНОЙ.

   4-6 ломтей белого или черного хлеба,20 гр масла или маргарина,4-6 яиц,150 гр нежирной ветчины или колбасы,соль,перец,томатное пюре или острый соус.

   Хлеб обжарить с одной стороны,пока он слегка не подрумянится.Отбить яйца так,чтобы желтки остались целыми.Белки взбить,смешать с мелко изрубленной ветчиной или колбасой и заправить солью,перцем и томатным пюре или острым соусом.Смесь горькой уложить на обжаренную сторону хлеба,в середине сделать углубление и поместить туда целый желток.Каждый желток посыпать солью и перцем. Запечь бутерброды в духовке при 230-240 градусов.

   Ветчину или колбасу можно заменить копченой рыбой,холодным жарким,вареным мясом,жареной или вареной рыбой.

горячие бутерброды как приготовить

   ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С КИЛЬКОЙ.
 
   6-8 ломтей хлеба ,60 гр масла или маргарина,6-8 килек,(1-2 помидора или луковицы).

   На намазанные маслом ломти хлеба положить филе кильки.При желании можно положить на каждый бутерброд ломтик помидора или лука.Запекать в горячей духовке до тех пор,пока килька не станет мягкой,а хлеб хрустящим.